热腾腾的叉子烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.活面：水油皮、面粉300克，扒窝放60克鸡油，放些水，活面要软一些
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  第二步
  2.油酥：面粉200克，鸡油100克，活面
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  第三步
  3.把水油皮和油酥活的面软硬一样，揉至光滑，醒会。
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  第四步
  4.把水油皮擀成中间厚，边缘薄，把油酥弄成方形，放中间，再从四个面分别把油酥包在中间
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  第五步
  5.一面一面的把油酥包裹住
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  第六步
  6.四面包裹好，成方形
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  第七步
  7.包好后，用面捶从对角把面压平，
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  第八步
  8.压好后把面擀成长方形（有四个角的大面片）
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  第九步
  9.面片擀好，放盐、五香粉，撒均匀
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  第十步
  10.从上向下开始卷
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  第十一步
  11.卷好后，揪30克一个的剂子
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  第十二步
  12.取一个剂子按平，用面捶在中间部向上擀
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  第十三步
  13.擀好叠回，在擀另一面
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  第十四步
  14.上下对折好，转过来，顺着向上擀一下，在向下擀一下
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  第十五步
  15.擀平，上下均匀
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  第十六步
  16.上下对折
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  第十七步
  17.在用面捶从中间向上擀一下
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  第十八步
  18.叠好折回，用面捶在中间按一下
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  第十九步
  19.翻过来，剂口向下，上下擀一下，擀均匀
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  第二十步
  20.刷一层蛋液
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  第二十一步
  21.刷完蛋液，再粘一层芝麻，叉子烧饼就可以送入烤箱里
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  第二十二步
  22.在烤箱烤20分钟后，就熟了