美味鲤鱼肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。
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  第二步
  2.放锅里加点料酒大火煮10分钟。
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  第三步
  3.捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。
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  第四步
  4.全部切成细丝。
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  第五步
  5.肉皮放到锅中，葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里，再加入肉皮5倍重量的水烧开。
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  第六步
  6.烧开后，撇干净表面的浮沫，转小火煮1小时。最后加少许盐。
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  第七步
  7.鲤鱼模具清洗干净。
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  第八步
  8.倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
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  第九步
  9.凝固好了,不漏水了，从冰箱取出。
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  第十步
  10.扣出装盘，红枣分两半当鲤鱼的眼睛，漂亮吧，都不忍心吃了。