美味鲤鱼肉皮冻

具体步骤

• 第一步
  把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。
• 第二步
  放锅里加点料酒大火煮10分钟。
• 第三步
  捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。
• 第四步
  全部切成细丝。
• 第五步
  肉皮放到锅中，葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里，再加入肉皮5倍重量的水烧开。
• 第六步
  烧开后，撇干净表面的浮沫，转小火煮1小时。最后加少许盐。
• 第七步
  鲤鱼模具清洗干净。
• 第八步
  倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
• 第九步
  凝固好了,不漏水了，从冰箱取出
• 第十步
  扣出装盘，红枣分两半当鲤鱼的眼睛，漂亮吧，都不忍心吃了。