自制鲤鱼肉皮冻

具体步骤

• 第一步
  把猪肉皮刮净残闹，清洗干净，
• 第二步
  放锅里加点料酒大火煮10分钟
• 第三步
  捞出洗净，在反复刮一遍肥油脂，
• 第四步
  全部切成细丝，
• 第五步
  把肉皮放到锅中，加入葱姜，八角和花椒包在一起放进锅中，再加入肉皮500重量的水烧开，
• 第六步
  烧开后撇干净表面的浮沫，转小火煮一小时，再加入少许盐，
• 第七步
  鲤鱼模具清洗干净，倒入容器冷却两小时
• 第八步
  冷却好了，凝固好了不漏水了，装盘儿，将红枣分两半当鲤鱼的眼睛，很漂亮吧！