美味双莓瑞士卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.10 01:27

食材采用新鲜的蔓越莓干，搭配些许的蓝莓酱，一道美味可口又健康的双莓瑞士卷让人爱不释口。在明媚的午后搭配一杯香浓可口的咖啡食用更是风味十足。这道瑞士卷制作工艺简单，喜爱甜点的朋友可以试试。香软甜蜜酸甜的口感绝对让人心情愉悦。

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主料

• 细砂糖 ：40
• 色拉油 ：40
• 水 ：40
• 低筋面粉 ：40
• 蛋清 ：4个
• 鸡蛋黄 ：4个

辅料

• 蓝莓酱 ：适量
• 蔓越莓干 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄加水和油，搅打到颜色发白，泡沫细密，筛入低筋粉拌匀
• 
  第二步
  2.蛋清分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡，拉起竖立顶部弯钩的状态
• 
  第三步
  3.将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，洒少许蔓越莓干拌匀
• 
  第四步
  4.倒入金盘中，抹平，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右
• 
  第五步
  5.从烤箱中取出，晾凉后脱模
• 
  第六步
  6.均匀地涂抹一层蓝莓酱后，从一边卷起，接口朝下静置片刻
• 
  第七步
  7.打开油纸，切块即可

烹饪技巧

• 1、也可以添加葡萄干等，蓝莓酱可换成淡奶油或卡仕达酱等。

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双莓瑞士卷

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