麻辣香锅是起源于四川的一种味道鲜美的食物，他主要是运用现成的麻辣底料和各种泡后的蔬菜混合炒制的特色菜品，深受广大民众喜爱，这道麻辣素干锅是把香锅的辣度降低，让它更适合大众的口味，将营养丰富的芹菜、莲藕和豆制品炒至在一起，味道鲜美，营养丰富。
1、土豆和藕片用清水浸泡片刻，去除部分淀粉质，再清炒不会粘锅。调料按实际情况添加，喜欢辣的可以多加一些，不能吃辣的少添加。
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土豆
荷兰豆
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