自制小四卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白，加入糖、油和牛奶搅拌均匀
• 
  第二步
  2.筛入面粉
• 
  第三步
  3.搅拌均匀
• 
  第四步
  4.蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
• 
  第五步
  5.蛋清打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态
• 
  第六步
  6.蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入烤盘，震几下震掉气泡，入预热180度的烤箱，中层，烤18分钟。
• 
  第七步
  7.烤好的蛋糕，出炉后往桌子上磕几下震出热气；铺油纸，蛋糕倒扣在油纸上
• 
  第八步
  8.淡奶油+糖打发
• 
  第九步
  9.蛋糕温热就可以抹奶油了
• 
  第十步
  10.卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型，这个是做好的蛋糕卷
• 
  第十一步
  11.切片食用