自制椒盐发面饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、糖、放在盆中。干酵母用水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
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  第二步
  2.面团发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。
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  第三步
  3.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团完全排气，稍松弛将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
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  第四步
  4.先刷一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。
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  第五步
  5.从下向上将面片卷起，收口向下。
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  第六步
  6.将面卷分成6等份。
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  第七步
  7.取一个面卷，捏紧两端。
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  第八步
  8.两端向中间收起，捏紧。
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  第九步
  9.整理成圆形。依次做好所有，松弛5分钟。
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  第十步
  10.取一个面团，按扁擀成厚度1厘米左右的圆饼。
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  第十一步
  11.平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。
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  第十二步
  12.小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。