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好吃的私房水煮肉片
好吃的私房水煮肉片

好吃的私房水煮肉片

准备时间:1分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 11:09

美味的私房水煮肉片可以算是一道建健身人士最爱的食物之一了,其主要的食材就是猪肉,猪肉中含有大量的蛋白质和维生素,长期吃用可以延年益寿和增强抵抗力。通过炖煮的方式能在不损坏食物营养价值的前提增加其食用的口感,适合所有人群食用。

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主料

辅料

  • 3片
  • 白糖 :1勺
  • 盐 :半勺
  • 黄酒 :2勺
  • 鸡精 :1勺
  • 葱 :3段
  • 大蒜2个
  • 郫县豆瓣酱 :2勺
  • 料酒 :3勺
  • 干辣椒 :适量
  • 耗油 :2勺
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 麻椒 :3勺
  • 嫩肉粉 :适量
  • 温水 :适量

具体步骤

  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解一
    第一步
    1.冰箱里的冻肉拿出来解冻,不要完全解冻,能切动就好了(个人喜欢冻肉,冻肉很好切)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解二
    第二步
    2.化好的肉切片(建议切的别太小了,否则吃的时候不方便。捞不到…)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解三
    第三步
    3.放入少量盐,酱油再加入鸡精,耗油,黄,料酒,嫩肉粉搅拌均匀,腌制10分钟(没有嫩肉粉可以用淀粉和鸡蛋清代替)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解四
    第四步
    4.准备好麻椒和郫县豆瓣酱
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解五
    第五步
    5.姜切片,葱切段,蒜切大片,辣椒切成小段以上备用(辣椒多切点,需要用两次)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解六
    第六步
    6.大白菜一颗(应该用油菜,因为家里没有油菜了所以用大白菜代替)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解七
    第七步
    7.大白菜切条,稍微切宽点!大概男人手指那么宽…
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解八
    第八步
    8.锅里多倒一些油,将油热到七成烫了!把腌制好的肉放进去炸!炸的时候翻动着!(小心油烫伤)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解九
    第九步
    9.肉炸到变色了捞出(个人经验炸3—5分钟就可以了)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十
    第十步
    10.把炸过肉的油可以倒碗里以后用…锅里留些油
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十一
    第十一步
    11.放入葱姜蒜,麻椒,辣椒,郫县豆瓣酱翻炒(本人偷懒了所以一起放进去了,其实应该先放麻椒和辣椒炸香再放葱姜蒜炒香,最后放郫县豆瓣酱)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十二
    第十二步
    12.郫县豆瓣酱炒出红油时加入开水或温水(具体加多少水我也说不清,大概能把肉和菜没住就可以了)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十三
    第十三步
    13.水沸腾了把炸好的肉放进去,加入白糖搅拌
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十四
    第十四步
    14.再放入黄,料酒,耗油,鸡精搅拌!
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十五
    第十五步
    15.(也可以根据个人喜好加入香菇或木耳之类的,也很好吃)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十六
    第十六步
    16.放入切好的白菜,白菜上面撒少许盐!(先尝咸淡再考虑加多少)把白菜往汤里压压,让汤泡到白菜可以入味!白菜煮到发软就可以倒在汤盆里了
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十七
    第十七步
    17.锅里加油,油烧到六成热放入麻椒,辣椒炸出香味淋在做好的菜上!(这个步骤不能少,很重要啊)
  • 好吃的私房水煮肉片的做法图解十八
    第十八步
    18.无辣不欢!!!美味的水煮肉片可以上桌了!(时间越久白菜入味就更好吃!用来招待客人也很有面子)

烹饪技巧

  • 1:其实应该用油菜做的,只因为家里没有油菜了,所以用大白菜代替。油菜做会更好吃!2:郫县豆瓣酱又咸又辣,口轻的或吃不了太辣的一定小心加了!3:油炸过肉可以倒在碗里!炒肉菜时可以用!4:麻椒和干辣椒的火候不要太轻,否则香味出不来!5:加水的时候可以直接加开水!做的更快!口感还好!不建议加凉水哦!

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私房水煮肉片 私房水煮肉片
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