这道家常的川菜往往会让第一次听闻的人犯迷糊，毕竟如此寡淡无味的菜名下有着麻辣的口感，真真是反差萌啊。私房水煮肉片精髓在于鲜嫩的肉片与麻辣的汤汁，肉片一定要用淀粉腌制口感才会顺滑，做酱料的红辣椒要先煸炒过才能更香更入味。它的魅力就在于越辣越想吃，就着着着一道菜，几个人就能把一大锅饭都吃完！
1、将瘦肉切成厚薄均匀的片，这样容易成熟时间一致，口感最佳。2、肉片要提前腌制，一定要放淀粉，这样做出来肉片才滑嫩。3、辣椒可以根据喜好添加，我用的辣椒色泽好看但味道不算太辣，还可以在最后一步放在辣椒粉。4、锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干有香味焙出时即可，辣椒不要用刀切用剪刀剪成小段就好。
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，……
羊肉汤，闻起来味道飘香四溢香醇美好，吃起来羊肉的肉质非常的有……
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