家常鲅鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.19 04:43

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主料

• 鲅鱼 ：1000

辅料

• 肥肉 ：50
• 姜 ：4片
• 红辣椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 八角 ：1个
• 植物油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香叶 ：2片
• 桂皮 ：适量
• 啤酒 ：1瓶
• 葱 ：3段

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲅鱼去头、内脏，洗净备用
• 
  第二步
  2.肥肉切片
• 
  第三步
  3.热火凉油下肥肉片，煸出肥肉里的油，然后下葱姜辣椒香叶姜片桂皮等翻炒，再加入盐酱油
• 
  第四步
  4.待炒出香味后，倒入啤酒和适量的水，再将鱼放入锅内，大火煮沸去浮沫然后盖锅盖中火慢炖，大概40分钟
• 
  第五步
  5.成品

烹饪技巧

• 炝锅时可全部用啤酒不加水会更好吃（但我家有小孩就少放了些酒）

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