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美味的家常酱香孜然炒田螺
美味的家常酱香孜然炒田螺

美味的家常酱香孜然炒田螺

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.24 11:16

家常酱香孜然炒田螺就是很家常的炒田螺哦,为什么是家常的炒田螺呢,因为很多家庭里面也都会做田螺来吃吧,所以一般做田螺的做法就是这样做出来的,做的酱香味道然后再加点孜然,这样的炒田螺就完美了,田螺吃起来也是一道很不错的美味佳肴哦。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 大料 :适量
  • 海天豆瓣酱 :适量
  • 蒜 :两头
  • 花椒适量
  • 大葱适量
  • 香叶 :一片
  • 辣椒三个
  • 孜然粉 :适量

具体步骤

  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解一
    第一步
    1.买回来的田螺放在水中静养,滴入几滴香油,促其吐出污物,连续换水几次,用老虎钳剪去尾部。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解二
    第二步
    2.剪去尾部的田螺冲洗干净,防止有细碎的田螺壳影响口感。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解三
    第三步
    3.准备调料:葱姜蒜、辣椒、黄豆酱、孜然粉、花椒、香叶和大料。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解四
    第四步
    4.将葱姜蒜切成如图所示,蒜不要切的太碎,颗粒状最好。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解五
    第五步
    5.锅内放入凉水,加入少许葱姜、辣椒、花椒和大料,将田螺煮至七八成熟后凉水冲洗干净。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解六
    第六步
    6.点火,锅内倒入底油,烧热。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解七
    第七步
    7.放入花椒、大料、辣椒、香叶爆香。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解八
    第八步
    8.放入切好的葱姜和三分之一的蒜粒,爆香。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解九
    第九步
    9.放入豆瓣酱爆香之后,倒入田螺快速翻炒。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解十
    第十步
    10.翻炒十几下后放入孜然粉,快速翻炒。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解十一
    第十一步
    11.炒匀后,撒入剩下三分之二的蒜粒,快速翻炒。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解十二
    第十二步
    12.炒到蒜粒微软,酱汁均匀裹在田螺上,孜然和酱香飘出的时候,点上几滴香油,翻炒后盛出。
  • 美味的家常酱香孜然炒田螺的做法图解十三
    第十三步
    13.剩下的就是用手大快朵颐地吃起来啦,先嘬一下田螺尾部,再调过来嘬一下头部,鲜嫩肥美的田螺肉就到嘴里啦,伴着浓浓的酱香和孜然香,还有炒至微软不失脆度的蒜粒,可谓人生享受啊。

烹饪技巧

  • 1、田螺最好养殖两三天,点上几滴香油促使其吐出污物。2、因为豆瓣酱是咸的,所以不用再放盐了。

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家常酱香孜然炒田螺 家常酱香孜然炒田螺
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一到夏天,海鲜市场里变涌现各种小龙虾,皮皮虾,田螺,牡蛎等。让我这个海鲜的小吃货也是大饱口福啊,只可惜现在市面上的田螺不太干净,最近我在研究这道家常酱香孜然炒田……

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