自制豆沙卷面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材
• 
  第二步
  2.把高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液先混合均匀
• 
  第三步
  3.倒入酵母和水，水不要一次性倒入，慢慢加
• 
  第四步
  4.揉匀，揉到面团不太容易抻得很薄时，加入黄油
• 
  第五步
  5.继续揉，揉到面团变得光滑而充满弹性，抻开能形成一层薄薄的膜，扩展阶段
• 
  第六步
  6.在室温下发酵
• 
  第七步
  7.发酵到2.5倍大
• 
  第八步
  8.把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，醒15分钟
• 
  第九步
  9.豆沙馅平均分成6份
• 
  第十步
  10.取一个醒好的面团，压扁，包入红豆沙馅
• 
  第十一步
  11.包起红豆沙的面团，像包包子一样包法
• 
  第十二步
  12.收口朝下
• 
  第十三步
  13.压扁，用擀面杖擀成?园形
• 
  第十四步
  14.用刀竖切4刀，头尾不要切断
• 
  第十五步
  15.捏住两头，如图扭起来
• 
  第十六步
  16.扭好的面团打一个单结
• 
  第十七步
  17.放入烤盘，进烤箱进行第二次发酵
• 
  第十八步
  18.发到原来的2倍大
• 
  第十九步
  19.表面刷上一层全蛋液，入预热好175度的烤箱，烤10分钟，