自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗净，去核切丁备用.
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  第二步
  2.核桃仁压碎切丁备用。
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  第三步
  3.把红糖和水放入容器中混合，小火加热到糖化，晾凉备用。
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  第四步
  4.将鸡蛋、红糖水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
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  第五步
  5.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
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  第六步
  6.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
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  第七步
  7.中间饧面时加入红枣丁和核桃丁，混合均匀，然后将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
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  第八步
  8.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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  第九步
  9.取出发酵好的面团，压扁排气。
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  第十步
  10.平均分割成9份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第十一步
  11.取一个面团，擀成椭圆形。
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  第十二步
  12.翻面后压薄底边。
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  第十三步
  13.自上而下卷起。
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  第十四步
  14.接口处捏紧，全部完成后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第十五步
  15.松弛完成后，逐个搓长，要保证粗细均匀。
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  第十六步
  16.将面条打个松松的单结，再将一头反插入圈中。
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  第十七步
  17.将两端捏紧，中间要留个小洞，不要完全挤在一起。
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  第十八步
  18.将面包坯排入烤盘。
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  第十九步
  19.放温暖湿润出进行最后的发酵。
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  第二十步
  20.发酵结束，表面刷蛋液。
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  第二十一步
  21.烤箱170度预热，160度烤20-25分钟。