滑鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
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  第二步
  2.剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
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  第三步
  3.各式配料准备。
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  第四步
  4.姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
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  第五步
  5.锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
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  第六步
  6.注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
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  第七步
  7.转大火烧开。
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  第八步
  8.下腌好的鱼块煮。
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  第九步
  9.煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
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  第十步
  10.入拍破的蒜米煮。
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  第十一步
  11.最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。