自制可可蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清需要装在无水无油的干净盆里
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  第二步
  2.牛奶和玉米油混合搅匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉和可可粉稍微拌匀，无干粉即可，这个时候比较干的，过多搅拌会起筋
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  第四步
  4.倒入蛋黄，拌匀
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  第五步
  5.蛋清分三次加入糖粉打到湿性发泡
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  第六步
  6.取3分之1蛋白到可可蛋黄糊里切拌均匀
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  第七步
  7.再将可可蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，切拌均匀
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  第八步
  8.倒入28×28的烤盘中，尽量刮平表面
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  第九步
  9.出炉后静置一分钟左右
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  第十步
  10.倒扣在铺了油纸的烤网上，撕掉蛋糕底部的油纸并重新盖在上面
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  第十一步
  11.150g淡奶油加15g糖粉打发，抹在凉透的蛋糕片上（淡奶油可多点或少点，我一般都是用150g至200g）
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  第十二步
  12.用油纸辅助轻轻卷起后放入冰箱冷藏一小时以上
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  第十三步
  13.这次做的，感觉不够美
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  第十四步
  14.之前做滴一张美美哒，这加点装饰会灰常美腻又好吃哦~