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可口的红枣玉米发糕
可口的红枣玉米发糕

可口的红枣玉米发糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 08:18

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主料

  • 清水 :160
  • 奶粉20
  • 玉米粉 :75
  • 红枣碎 :60
  • 面粉 :150

辅料

  • 糖 :20
  • 泡打粉 :1
  • 干酵母 :3

具体步骤

  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解一
    第一步
    1.玉米粉过筛,奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解二
    第二步
    2.干酵母用160克清水化开,静置酵母完全溶解。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解三
    第三步
    3.将酵母水加入面粉中,用饭铲翻拌均匀至无干粉。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解四
    第四步
    4.红枣切碎,红枣较湿,我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解五
    第五步
    5.将红枣碎加入盆中,翻拌均匀。面团较湿粘。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解六
    第六步
    6.将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解七
    第七步
    7.发酵至两倍大,表面有很多气孔。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解八
    第八步
    8.包上保鲜膜,用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架,模具放在蒸架上,盖好锅盖,大火烧开上汽火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取后取出。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解九
    第九步
    9.取出发糕,取出保鲜膜,彻底放凉。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解十
    第十步
    10.用刀在发糕四周沿模具划一圈,一个杯子垫在底部,按下模具,再去除底部即可脱模。
  • 可口的红枣玉米发糕的做法图解十一
    第十一步
    11.切块食用。

烹饪技巧

  • 1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。2、面团含水量较大,用饭铲翻拌均匀即可。3、用其他容器制作要做好防粘措施。

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