好吃的裱花卡仕达面包

具体步骤

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  第一步
  1.先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
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  第二步
  2.加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
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  第三步
  3.启动面包机和面
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  第四步
  4.揉好的面团
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  第五步
  5.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
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  第六步
  6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
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  第七步
  7.排气，这个阶段要使劲揉搓的
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  第八步
  8.平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
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  第九步
  9.将剂子擀开
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  第十步
  10.卷起，成纺锤形状
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  第十一步
  11.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
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  第十二步
  12.卡仕达酱原材料：2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克 制作方法：将两个蛋黄搅拌开，加砂糖，搅拌，分次加低筋面粉，搅拌均匀，分次加牛奶搅拌，然后过筛到小锅中。
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  第十三步
  13.小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。
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  第十四步
  14.将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液
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  第十五步
  15.在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱
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  第十六步
  16.烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。
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  第十七步
  17.掰开，内部组织
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  第十八步
  18.动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用
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  第十九步
  19.将面包用刀中间切开，不要切断
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  第二十步
  20.挤上奶油
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  第二十一步
  21.裱花