最爱的安徽牛肉板面

具体步骤

• 
  第一步
  1.把买来的牛油，和鸡油，提前放入锅内炼制出纯油，火候不要太大了，油的颜色要清。不能太黑，要挑选质量好的牛油。鸡油不能用烤鸡油，炸鸡油。
• 
  第二步
  2.买入上好的牛腿肉，开锅煮15分钟，然后切粒，
• 
  第三步
  3.称大料，八角30克，桂皮5克，良姜15，小茴香8.白芷15克，；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
  更多详情
• 
  第四步
  4.把锅内，油熬制好 ，放入提前称好的大料和小料，还需要准备大量的姜，酸，葱。大葱是增香，大蒜是去苦味，姜是去除油的腥味。
• 
  第五步
  5.大料小料，一起熬制1小时，熬到八角发黑，就可以了，如果不用大料调汤就可以扔了，
• 
  第六步
  6.放入大量的葱，姜，熬制25分钟，是葱姜，变黑。就可以了 这时候未到就非常香了
• 
  第七步
  7.捞干净以后，放入准备好的干辣椒搅拌，就可以了，炸到辣椒微糊即可。然后放入提前煮好的牛肉
• 
  第八步
  8.放入提前准备好的盐。味精，鸡粉，胡椒粉，孜然面辅助材料。这是卤子就完成了！
• 
  第九步
  9.面粉，采用高筋粉，特精粉，放入盐，食用碱， 水 按比例调制，做出来面，醒4小时左右，即可。
• 
  第十步
  10.把提前做好的料油。用热水煮好，浇到面上面，一碗好吃得牛肉板面 就做好了！！！！！
• 
  第十一步
  11.带一份肉肉，更好哦！