美味的安徽牛肉板面

具体步骤

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  第一步
  1.制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接：http://www.haodou.com/recipe/305812
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  第二步
  2.牛肉一块洗净备用。
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  第三步
  3.鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。
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  第四步
  4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
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  第五步
  5.准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。
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  第六步
  6.生菜洗净备用。
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  第七步
  7.牛肉切块备用。
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  第八步
  8.蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
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  第九步
  9.炒锅放油，下入花椒炒香。
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  第十步
  10.放入豆瓣酱，炒出红油。
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  第十一步
  11.加入大蒜粒。
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  第十二步
  12.爆炒出蒜香。
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  第十三步
  13.加入牛肉块。
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  第十四步
  14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。
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  第十五步
  15.加入适量的清水。
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  第十六步
  16.放入煮熟的鸡蛋。
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  第十七步
  17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。
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  第十八步
  18.饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
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  第十九步
  19.煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。
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  第二十步
  20.取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。
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  第二十一步
  21.加入牛肉卤汁。
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  第二十二步
  22.将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。