自制椰蓉花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包材料：高粉250g低粉50g奶粉10g牛奶105g鸡蛋50g白砂糖40g盐3g酵母3g黄油30g.这个方子是我做面包以来一直用的从未失败过，有红薯的话可以添加60g红薯泥。按照先液体后粉类的顺序放
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  第二步
  2.启动美豆儿面包机发面程序，这个程序是我DIY进去的，制作一次之后在“我的作品”里可以找到，第二次直接采用就可以，这个程序直到发酵结束。第一次揉面结束加入切成小粒的黄油，等黄油完全与面团融合后加入酵母。
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  第三步
  3.面包机工作的时候开始制作椰蓉馅儿。材料:椰蓉100g白砂糖60g奶粉30g黄油50g全蛋50g葡萄干10g芝麻15g.
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  第四步
  4.把葡萄干切碎，黄油室温软化，把所有材料放入盆中。
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  第五步
  5.把椰蓉馅儿拌匀。
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  第六步
  6.揉成团儿用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏变硬。
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  第七步
  7.面团发酵完成之后取出分成6块儿。
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  第八步
  8.揉一揉排气，揉成圆形。
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  第九步
  9.盖上保鲜膜醒发15分钟。
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  第十步
  10.椰蓉馅儿取出分成6份捏圆。
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  第十一步
  11.取一个面团擀成圆饼，放上一个椰蓉球儿。
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  第十二步
  12.收口包好。
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  第十三步
  13.用手掌摁扁。
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  第十四步
  14.用小刀切6.7刀，中间不要切断。
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  第十五步
  15.然后翻转每个花瓣儿，整形，让椰蓉露出来。
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  第十六步
  16.依次做好其他5个花朵面包生坯，放在烤盘上。烤箱里放一碗水，35度发酵模式二发60分钟。
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  第十七步
  17.二发完成。
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  第十八步
  18.抹一层蛋黄液。送入烤箱中层，180度上下火烤18分钟左右。
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  第十九步
  19.很快就可以闻到面包的香味还有甜甜的椰香啦。
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  第二十步
  20.真的不亚于外面卖的面包。