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自己做的椰蓉花朵面包
自己做的椰蓉花朵面包

自己做的椰蓉花朵面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.21 10:20

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主料

辅料

  • 白砂糖25
  • 酵母粉 :3
  • 无盐黄油 :17
  • 牛奶120
  • 盐 :1
  • 全蛋液 :37
  • 椰蓉馅 :适量

具体步骤

  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解一
    第一步
    1.先把牛奶和蛋液放入面包桶内。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解二
    第二步
    2.倒入面包粉,一角放糖、另一角放盐,中间放酵母粉。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解三
    第三步
    3.安装好面包桶,启动imix程序揉面,程序结束后加入软化的黄油,再揉一个程序。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解四
    第四步
    4.揉面结束,检测面团,可以拉出大片透明、光滑的薄膜。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解五
    第五步
    5.把面团收圆,盖保鲜膜发酵。
  • 第六步
    6.发酵至2--2.5倍大。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解七
    第七步
    7.面团发酵的空当可以准备椰蓉馅儿:椰蓉80克,黄油50克、白砂糖40克,蛋液50克,牛奶80克。先将黄油软化,加入白砂糖,搅打均匀,加入蛋液搅打均匀,放入椰蓉和牛奶,拌匀备用。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解八
    第八步
    8.发酵好的面团排气,分割成8等份儿,每份约50克。滚圆,盖保鲜膜松弛15--20分钟。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解九
    第九步
    9.松弛好的面团,按扁,擀开。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十
    第十步
    10.翻面,放适量椰蓉馅儿。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十一
    第十一步
    11.用虎口处慢慢收拢。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十二
    第十二步
    12.收口,捏紧。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十三
    第十三步
    13.收口处朝下放置。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十四
    第十四步
    14.然后轻轻按扁。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十五
    第十五步
    15.用剪刀剪“米”字,中间留一点不要剪断。剪的长度要保持一致。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十六
    第十六步
    16.把每一瓣儿都朝一个方向翻转一下,使切面朝上。摆入烤盘。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十七
    第十七步
    17.发酵至原来的1.5倍大,刷蛋水液。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十八
    第十八步
    18.预热烤箱,烤盘放在中下层,上火195度、下火200度烘烤18分钟左右。表面上色后盖锡纸。
  • 自己做的椰蓉花朵面包的做法图解十九
    第十九步
    19.面包出炉。

烹饪技巧

  • 液体量要根据面粉的吸水情况进行添加。烘烤温度要根据自家烤箱的脾气调节。

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