好吃的双重口味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋白、蛋黄分离， 面粉分成2份过筛，其中一份加入可可粉混合。
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  第二步
  2.牛奶和油搅拌均匀。
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  第三步
  3.液体分成2份，各自加入粉类切拌无颗粒。
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  第四步
  4.各自加入2个半蛋黄搅拌均为稠状的糊体。
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  第五步
  5.拌好的蛋糕糊
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  第六步
  6.5个蛋白，加入几滴白醋（因为没有柠檬汁），糖分三次加入蛋白中，打发成干性发泡，插上筷子不倒。
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  第七步
  7.蛋白分成二份，一份与原味混合，切拌均匀。
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  第八步
  8.一份与可可味混合，切拌均匀。
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  第九步
  9.拌好的蛋糕糊各分次错开倒进8寸模具中。
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  第十步
  10.加入预热好的烤箱，下层，不用烤网用烤盘，上火100度，下火120度，烤40分钟。
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  第十一步
  11.出炉。虽然开裂了，但是没有塌陷。
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  第十二步
  12.倒扣，晾凉。
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  第十三步
  13.脱膜后，非常满意没有塌陷哦。
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  第十四步
  14.但是切开没有波浪了，味道还是不错哦，开吃。