自制豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.干黄豆100g泡发洗干净后，加入清水用料理机打成细腻的浓豆浆。
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  第二步
  2.将豆浆倒入纱布中，过滤出豆渣。
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  第三步
  3.过滤好的豆浆
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  第四步
  4.内酯加一点凉开水化开。
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  第五步
  5.豆浆煮至沸腾，保持沸腾的状态1-2分钟，煮豆浆时要不停的搅动，以免粘锅，煮好的豆浆关火，放凉到80-90度。
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  第六步
  6.80-90度的豆浆冲入化开的内酯水中，要快，轻，稳，刚冲下去已经有点凝固了。
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  第七步
  7.放入预热好的电饭锅中，隔水保温。
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  第八步
  8.20分钟后将豆腐脑取出。
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  第九步
  9.在豆腐上面盖上纱布，压上碗水。
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  第十步
  10.15-20分钟后，豆腐上面出了很多水，把水舀出去即成为豆腐。
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  第十一步
  11.将豆腐轻轻倒出即可。