美味的宫保杏鲍菇鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来，再切成小块；
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  第二步
  2. 准备好其他原材料；
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  第三步
  3. 鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制一下；
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  第四步
  4. 烧热锅，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁；
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  第五步
  5. 小火慢慢滑炒， 直至表面金黄；
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  第六步
  6. 约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分；
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  第七步
  7.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水， 调均匀为碗汁备用；
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  第八步
  8. 烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒；
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  第九步
  9. 炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁， 继续翻炒；
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  第十步
  10. 倒入调制好的碗汁；
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  第十一步
  11. 烧煮一、两分钟，让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上，最后出锅前倒入熟花生米即可；
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  第十二步
  12.盛入碗中。