最喜欢吃的回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
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  第二步
  2.后腿肉凉透后捞出切片
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  第三步
  3.葱切段、姜切成末
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  第四步
  4.尖椒切段
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  第五步
  5.炒锅烧热，不放油，直接切好的后腿肉，将后腿肉爆出油，盛出待
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  第六步
  6.锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱，干豆豉，姜葱煸炒
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  第七步
  7.炒出香味后，将尖椒段放入翻炒
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  第八步
  8.将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
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  第九步
  9.并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀，视需要调盐即可。