家常的扁豆焖面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 03:52

扁豆焖面，中医认为扁豆味甘，性平，有健脾，和中，益气的功效，并且抗病毒，降血糖，增加免疫力的作用。用家常做法烹饪美味扁豆焖面，扁豆的嫩脆清爽加上面条的劲道，焖面的汤汁完全裹住面条，根根劲道美味，做法简单，食材普遍，用最简单的食材烹饪最家常的美味。

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主料

• 扁豆 ：适量
• 新鲜面条 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.扁豆洗净，掰成小段。我喜欢用手掰，省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。
• 第二步
  2.热锅凉油，放入葱花呛锅，出香味后放入扁豆； 翻炒几分钟后倒入凉水，水量大约没过扁豆就可以了，倒入酱油并拌匀，盖上锅盖焖三五分钟。
• 第三步
  3.水开之后，把汤汁盛出备用。
• 第四步
  4.改成小火，把一半的面条铺在扁豆上，淋上一层食用油，再铺上剩余的面条。
• 第五步
  5.浇上刚才盛出的汤汁（分几次加入），再焖10分钟。
• 第六步
  6.浇汁的过程要分几次完成，焖的时候勤看着点，要随时添加汤汁。
• 第七步
  7.待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子拌匀，最后加上适量盐调味。

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