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好吃的金薯圆和紫薯圆
好吃的金薯圆和紫薯圆

好吃的金薯圆和紫薯圆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.09 01:58

好吃的金薯圆和紫薯圆用到的食材主要包括了红薯以及紫薯和木薯粉等几种原材料,制作方法简单,耗费时间也不算很长,制作出来的两种薯圆味道香甜软糯可口,红薯中含有大量的淀粉,吃下去会产生强烈的饱腹感,紫薯则是非常有益健康的食材。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解一
    第一步
    1.红薯、白砂糖(不爱过甜可以省略,喜欢吃甜多放些)、木薯粉(强调一下必须用木薯粉,其他无论什么红薯粉,玉米粉,汤圆粉等等都无法替代)
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解二
    第二步
    2. 红薯和木薯粉的比例大概为1:1.5
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解三
    第三步
    3.木薯粉多少决定薯圆的Q弹程度,但如果贪心太多,红薯特有的香味会减淡,所以尝试过几次,大概1:1.5这个比例差不多
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解四
    第四步
    4. 而紫薯又不一样,紫薯纤维较粗,和木薯粉以1:2的比例混合比较适当 糖的多少,随意
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解五
    第五步
    5.这里以红薯为例,其他原料操作方法相同。 1、红薯洗干净,放进锅里蒸,放置红薯的碗不用加盖也不用包保鲜膜,红薯在蒸的过程中会吸收一些水分,这样接下去做薯圆就不用再额外加水了。时间长短取决于红薯大小,但一定要蒸透,直到红薯酥烂最好。 2、蒸好的红薯剥皮,然后趁热将白糖倒进去充分混合,直到变成泥,红薯的热量可以加速白糖融化。 3、蒸到酥烂的红薯本身已经含有水分,所以红薯泥冷却后再把木薯粉分几次倒进去,再次充分混合。照片中的红薯重约250g, 这里需要不停地、用力的搅拌,如果家里有厨房料理机最好,没有就尽情使唤家里劳动力吧。 当然你也可以把这个过程视作锻炼臂力的好机会,加油↖(^ω^)↗
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  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解六
    第六步
    6.混合好的面团偏干偏硬,就是要这种状态,这样做出来的薯圆才会表面光滑且口感Q弹。后面有示意图,一看就懂了。 面团干就不太容易搓成圆形,较为省力的做法为搓成一个长条,然后小刀切成无数个小块,再整理下形状,长方形或正方形都挺好。
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  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解七
    第七步
    7.个人的经验要挑红心红薯,颜色越深越好,做出来的薯圆才会呈现漂亮的金黄色。 紫薯圆同样操作,就没拍照片了。 做好的薯圆很容易黏在一起,最好洒上干的木薯粉,然后轻柔摇晃,让每一颗薯圆表面都沾上干木薯粉。放进冰箱冷冻,可以储存很久。 煮薯圆的时候是晚上,拍出来可能光线不好,凑合看吧 咕嘟咕嘟,翻滚吧~薯圆君
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  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解八
    第八步
    8.煮20-30,取决于薯圆大小。旁边放一盘冷水,煮好热腾腾的薯圆要立刻捞起来扔进去,急速降温后的薯圆才会弹牙好吃。
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解九
    第九步
    9.为了让大家看清楚,特地什么都没加,拍个特写。金薯圆每个表面都很光滑,而紫薯圆则坑坑洼洼的,因为做紫薯圆的时候不小心加多了一点水。 所以切记添加水分要适量,不到万一绝不多加
  • 好吃的金薯圆和紫薯圆的做法图解十
    第十步
    10.加牛奶、红豆沙、白芸豆烧仙草、椰汁、甚至加酸奶也酸酸甜甜,好吃着呢~ 还是那句话,根据自己的口味,想怎么吃就怎么吃喽

烹饪技巧

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黄豆豆一家

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金薯圆和紫薯圆 金薯圆和紫薯圆
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已被2452人参考

我们肯定都吃过了许多的红薯粉做的食物,金薯圆和紫薯圆都是用红薯粉来制作的。金薯圆和紫薯圆都是圆圆的的球一样的,他们很有嚼劲,QQ的,加入到糖水里一起煮,煮出来的……

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