自制豆沙卷面包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的面团材料放入面包桶中
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  第二步
  2.将桶放入面包桶中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
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  第三步
  3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
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  第四步
  4.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
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  第五步
  5.待程序结束，发酵完毕
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  第六步
  6.取出发酵好的面团，揉匀排气
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  第七步
  7.分割成9份
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  第八步
  8.滚圆后松弛10分钟
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  第九步
  9.取一个松弛好的面团擀成圆形，放入适量豆沙馅
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  第十步
  10.包好并捏紧封口
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  第十一步
  11.压扁后擀成椭圆形
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  第十二步
  12.沿常便饭对折
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  第十三步
  13.在对折面上切四刀
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  第十四步
  14.然后将面团打开
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  第十五步
  15.拉长后用两手分别从两头向相反方向搓面团
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  第十六步
  16.最后打一个单结
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  第十七步
  17.将所有面团都按照上述方法整形好，摆放入烤盘
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  第十八步
  18.放在温暖湿润处进行最后发酵
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  第十九步
  19.发酵完毕后在表面刷一层蛋液
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  第二十步
  20.表面再撒一些芝麻
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  第二十一步
  21.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟
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  第二十二步
  22.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存