韭菜鲜肉生煎包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放入料理盆；酵母用温水融化，倒入面粉中；揉匀揉透入冰箱冷藏发酵。
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  第二步
  2.面团发酵完成，取出回温。
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  第三步
  3.韭菜洗净沥干水分切碎用葵花仁油拌匀；猪肉剁碎加入生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，充分搅拌上劲；猪肉馅和韭菜混合成包子馅。
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  第四步
  4.面团排气，分割成若干份。
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  第五步
  5.取一份面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入韭菜馅。
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  第六步
  6.收口包成饺子生胚。
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  第七步
  7.煎锅倒入食油，包好的包子码放入煎锅。
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  第八步
  8.加盖饧发明显膨大。
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  第九步
  9.打开炉火，中火慢慢煎2分钟；淋入适量冷水，没过包子生胚1/2。
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  第十步
  10.加盖煎至锅中水分渐干。
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  第十一步
  11.淋入少许食油，端起煎锅转动找火，慢慢煎制。
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  第十二步
  12.煎至包子底壳焦黄即可食用。