自制蜜汁叉烧包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 10:22

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主料

• 低粉 ：220
• 水或牛奶 ：168

辅料

• 蚝油 ：适量
• 香油 ：适量
• 水 ：适量
• 白砂糖 ：50
• 泡打粉 ：1小匙
• 玉米淀粉 ：80
• 生粉 ：适量
• 酵母粉 ：4
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 蕃茄酱 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.酵母粉4克加白砂糖50克,水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
• 第二步
  2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
• 第三步
  3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加,不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
• 第四步
  4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
• 第五步
  5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.

烹饪技巧

• 为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.

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