蜜汁叉烧包

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗干净去猪皮，切成约拳头般大小，加入A调料，提前一晚腌好放冰箱。
• 第二步
  2. 烤盘铺上锡纸，将腌好的肉铺在烤网上，扫上腌肉的酱汁，放烤箱210度，上下火烤20分钟后，将叉烧肉翻面再扫一次酱汁，继续烤20分钟。
• 第三步
  3. 最后出炉前再扫一次蜂蜜，烤5分钟。
• 第四步
  4. 出炉待凉。
• 第五步
  5. 切粒。
• 第六步
  6. 将余下的腌肉酱汁加材料C，放锅里小火加热2分钟，调成芡汁。
• 第七步
  7. 加入叉烧肉粒中搅拌均匀。
• 第八步
  8. 面皮:牛奶放微波炉加热，温度以不烫手为宜，加入酵母后静置5分钟后，将B材料混合，和成光滑面团，盖湿布发酵30分钟左右。
• 第九步
  9. 面团发好后排气，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，开始做叉烧包。
• 第十步
  10. 成品。
• 第十一步
  11. 锅里放水，包子冷水下锅，行二次发酵（约10分钟）后蒸15分钟，再闷5分钟就可以上桌啦^_^