好吃的奶油水果杯子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中
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  第二步
  2.低粉过筛两次
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  第三步
  3.蛋白滴柠檬汁打到鱼眼泡，第一次加糖20克
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  第四步
  4.蛋白打至细腻加20克白砂糖继续打发
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  第五步
  5.打到出现明显纹路再加20克白砂糖继续打
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  第六步
  6.直到打出直立不倒的小尖角状态的干性发泡状态
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  第七步
  7.蛋黄加20克白砂糖打发
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  第八步
  8.取3分之1蛋白与蛋黄混合均匀
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  第九步
  9.拌匀的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中翻拌匀
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  第十步
  10.把筛好的低粉分三次放入拌匀
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  第十一步
  11.加入牛奶拌匀
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  第十二步
  12.黄油顺着刮刀倒入拌匀
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  第十三步
  13.模具刷层黄油洒上低粉
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  第十四步
  14.把面糊装入裱花袋挤入模具9分满，震几下震出气泡
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  第十五步
  15.烤箱150度预热10分钟，放入烤箱中层上下火150度烤30分钟
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  第十六步
  16.出炉放凉倒扣出模
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  第十七步
  17.淡奶油加糖打发用裱花袋挤入蛋糕中
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  第十八步
  18.放上水果装饰
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  第十九步
  19.太好吃了