唇齿留香的香煎鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.鸡边腿（约750克）洗净去骨。（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀）
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  第二步
  2.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打，（请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味）
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  第三步
  3.捶打成肉质变松就可以了
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  第四步
  4.葱、姜切粗丝，蒜拍扁即可
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  第五步
  5.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀
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  第六步
  6.一定要抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制三小时以上
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  第七步
  7.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用
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  第八步
  8.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制。（火力调成中火）
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  第九步
  9.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊。
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  第十步
  10.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出。
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  第十一步
  11.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可
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  第十二步
  12.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块，可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。
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  第十三步
  13.皮脆脆的，肉嫩嫩的。