美味的黏面包卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.面团料：砂糖32.5毫升，盐1/3小勺，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶88毫升， 肉桂糖：砂糖132.5毫升，肉桂粉1.5小勺 果料：核桃适量，葡萄干适量 焦糖糖浆：砂糖2 23.5毫升，红糖23.5毫升，柠檬汁3毫升，黄油45克，盐0.5毫升 玉米糖浆23.5毫升
  更多详情
• 
  第二步
  2.将面团料的糖，盐，黄油一起倒入碗中
• 
  第三步
  3.搅拌均匀
• 
  第四步
  4.将面粉，酵母，鸡蛋，柠檬皮屑，牛奶倒入面包桶
• 
  第五步
  5.启动和面程序，搅拌成团
• 
  第六步
  6.加入黄油混合物
• 
  第七步
  7.再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜
• 
  第八步
  8.滚圆，放入碗中，进行基础发酵
• 
  第九步
  9.将肉桂粉倒入砂糖1中
• 
  第十步
  10.混合均匀，备用
• 
  第十一步
  11.将焦糖糖浆用砂糖，黄油，盐，红糖倒入碗中
• 
  第十二步
  12.用打蛋器搅打2分钟
• 
  第十三步
  13.加入玉米糖浆
• 
  第十四步
  14.倒入柠檬汁
• 
  第十五步
  15.继续搅拌约5分钟，直至糖浆变得轻柔蓬松。备用
• 
  第十六步
  16.面团长大
• 
  第十七步
  17.擀成23X18厘米的长方形，
• 
  第十八步
  18.均匀地铺满肉桂糖
• 
  第十九步
  19.卷起
• 
  第二十步
  20.切成5等分
• 
  第二十一步
  21.切口向上放置
• 
  第二十二步
  22.将焦糖糖浆涂抹在烤盘中，最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米
• 
  第二十三步
  23.表面撒少许核桃和葡萄干
• 
  第二十四步
  24.将面团放在糖浆上面
• 
  第二十五步
  25.盖上保鲜膜，进行最后醒发，至面团长大为原来的2倍
• 
  第二十六步
  26.放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-30分钟
• 
  第二十七步
  27.表面成为金棕色，出炉，在烤盘中冷却5-10分钟
• 
  第二十八步
  28.倒扣在另一个烤盘中，用抹刀将淌出的糖浆涂抹到面包上