唇齿留香的烤猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.将猪蹄洗净后，从中间切开（可以请店家帮忙），浸泡半天，经常换水，将血水泡出。
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  第二步
  2.将猪蹄放入凉水，加入姜片，料酒大火煮开。
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  第三步
  3.煮至血沫析出。
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  第四步
  4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。
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  第五步
  5.老汤中加适量水，加入香葱、姜片、老抽、生抽、盐、糖、山楂片等调味料，将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中，中小火卤制60分钟。
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  第六步
  6.卤好的猪蹄在汤中泡制一段时间，可用筷子扎眼以便于入味，然后将卤制好的猪蹄取出控干汤汁。
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  第七步
  7.将猪蹄放在烤网上，烤箱中层，上下火210度，烤制5分钟的时间。
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  第八步
  8.5分钟后取出刷一层蜂蜜。
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  第九步
  9.撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
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  第十步
  10.再次送入烤箱烤7分钟即可。