浓香古法焖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.羊肉洗净飞水并洗干净血沫
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  第二步
  2.锅内倒入适量芝麻油烧热
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  第三步
  3.甘蔗根切块与姜片一同跟羊肉放入油锅里翻炒。
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  第四步
  4.将翻炒均匀的羊肉全部放入砂锅内加入三瓶花雕酒，铁锅放沙将砂锅置于沙内。如图，过去是用柴火炖煮现如今只能用煤气了。
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  第五步
  5.大火加热至砂锅内的酒滚，即可转小火慢炖。
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  第六步
  6.炖煮三小时至肉烂汤浓（酒精已经蒸发）
• 第七步
  7.放盐调味后盛出喝汤吃肉。