烤猪肘肉，这个菜听上去就是一个味道的菜，香气扑鼻。猪肘肉在猪身上相对于来说是最嫩的肉，味道鲜嫩，并且肥瘦相间。蛋白质的含量高，丰富的蛋白质中使菜的味道与色泽并存。猪肘肉在很多的宴席中也是不必可少的菜肴。在夏天也是夏季佳品。
1、猪肘子肉比较厚，入锅前可以在厚肉的地方划几刀，以便入味2、由于卤汤只下了生抽和老抽，卤好后味道不太咸，所以在烤前抹上少许盐
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