好吃的干煎翘嘴鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。
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  第二步
  2.锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。
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  第三步
  3.一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。
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  第四步
  4.煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。
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  第五步
  5.鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。
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  第六步
  6.在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。
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  第七步
  7.装盘即可食用。