1、鱼肚中放的干木耳起一个吸收鱼腥的作用，是不建议食用的。2、起锅热油的时候注意多放点儿油哦，比平日炒菜要多一半哦！3、蒸鱼的时候一定要看好火候，蒸过了鱼肉会发死，影响口感的。4、步骤7中的汤汁回锅不可缺少，因为蒸鱼的时候会有新鲜的汤汁，混合起来味道会更加的鲜美。
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