美味的鸡肉玉米肠

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.羊肠提前浸泡起来备用。
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  第三步
  3.鸡肉去骨去筋切小块，放入绞肉机里。
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  第四步
  4.启动机器，打成大肉粒。
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  第五步
  5.蒜打成颗粒状。
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  第六步
  6.玉米稍微打一下，不要太碎。
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  第七步
  7.将打好的肉馅，与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、蚝油、蒜、红曲粉和味精一起放入盆中，拌匀。
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  第八步
  8.淀粉加水和匀，分三次加入肉馅里，。
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  第九步
  9.不断搅打上劲后，可以在冰箱里凉一下再灌，也可以随机灌入。
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  第十步
  10.灌肠机器上，套上羊肠，将肉馅放入斗中，摇动机器开始灌肠。
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  第十一步
  11.如果感觉羊肠太细，不容易套在管子上，可以在管上涂抹食用油，并吹开肠衣，很轻松便套上。
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  第十二步
  12.所有香肠灌好。
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  第十三步
  13.取棉线，按照自己需要的长度，逐个扎起来。
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  第十四步
  14.挂在阴凉处风干一下。
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  第十五步
  15.至外皮紧皱。
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  第十六步
  16.烧一锅80度左右的水，将肉肠放入锅中。
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  第十七步
  17.开小火，保持锅中温度即可，不要沸腾，我一直在测量着，把握在75-85度之间。
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  第十八步
  18.煮30分钟，控去热水，用冷水冰一下。
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  第十九步
  19.沥干水分，放入冰箱冷冻，随吃随取。