美味的酒糟鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.07 12:00

鸡肉肉质鲜嫩，口感细腻，带有独特的鲜香味儿，是一道家庭常见的美味食材。鸡肉的加工制作方式也有很多，不一样的辅料为你带来不一样的美味体验。今天小编要给大家介绍的鸡丝这道特色美味，酒糟鸡，既带有特殊风味的酒糟与鸡肉的结合。

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主料

• 三黄鸡 ：1只
• 酒糟 ：200

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 白芷 ：适量
• 红曲粉 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 葱白 ：适量
• 香叶 ：适量
• 盐 ：适量
• 红烧酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切片， 蒜子拍扁， 葱白切段， 三黄鸡去臀、去头，砍成大块。
• 
  第二步
  2.锅入小半锅清水， 倒入鸡块， 放入部分姜片，焯去血水， 捞出洗净。
• 
  第三步
  3.锅入油，放入香叶、桂皮、白芷炸香，倒入鸡肉，翻炒片刻 ，放入葱白、姜、蒜子翻炒一分钟，倒入酒糟和小半锅清水。
• 
  第四步
  4.放少量红曲粉 ，一勺盐拌匀 。盖锅盖， 大火烧开转小火 ，焖二十分钟，再放少许盐 ，倒入少量红烧酱油，拌匀，即可

烹饪技巧

• 无

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酒糟鸡

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包含食材

• 醪糟
• 三黄鸡

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