自制健康油条

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 08:49

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主料

• 面粉 ：250

辅料

• 玉米油 ：适量
• 盐 ：适量
• 泡打粉 ：12.5g

具体步骤

• 
  第一步
  1.泡打粉，盐，玉米油，加入面粉中，再加入适量水，用筷子搅拌后，用手揉成光滑的面团至均匀有弹性，这个过程需要3分钟，把面团放回大碗，盖上保鲜膜静置一小时。
• 
  第二步
  2.把面团取出，用手稍稍压扁后，提起一侧对折，用拳头猛力压下去，稍稍过一个角度后，提起一侧对折，再次用拳头猛力压下去。重复10次这个过程后，把面团翻面，再次重复10次，周而复始，一直重复这个动作5分钟。把面团放入保鲜袋中，排出空气，然后扎紧，再放入袋子放冰箱冷藏过夜。
  更多详情
• 
  第三步
  3.第二天取出面团静置45分钟，砧板上抹油防粘，把面团搓成条后擀成条状。
• 
  第四步
  4.切成一个个条状，然后两两叠加。
• 
  第五步
  5.用筷子再中间压一下，做成油条生胚。
• 
  第六步
  6.油加热后，轻轻放入油条生胚，炸至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 油条下锅后要不停翻动。

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