好吃的鲅鱼头泡饼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头去除鳃、血污后清洗干净
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  第二步
  2.剁成两半，加入盐、甜面酱腌制半小时以上，葱蒜切碎姜切丝
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  第三步
  3.250克面粉里加入1克盐，倒入100克开水，边倒水边搅拌，再分次加入40克冷水，揉成光滑面团，醒发1小时
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  第四步
  4.醒发好的面团拿出分成两份，擀开
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  第五步
  5.抹油，
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  第六步
  6.叠成扇子状
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  第七步
  7.盘起来
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  第八步
  8.稍微醒发后，擀成饼状
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  第九步
  9.锅中刷少许油，锅热后将饼放入
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  第十步
  10.两面烙熟后拿出，放入盘子里加盖捂住
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  第十一步
  11.锅中放油，油热后将蒜粒下锅爆香，将鱼头下锅煎一下
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  第十二步
  12.加入白酒和醋、加入少许糖
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  第十三步
  13.加入开水，放上姜丝
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  第十四步
  14.大火烧开转中小火焖20分钟，最后加入葱即可关火 吃的时候将饼切开，和鱼头一起食用即可