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美味的鲅鱼头泡饼
美味的鲅鱼头泡饼

美味的鲅鱼头泡饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.22 04:33

喜欢吃鱼肉的朋友们,我在这里告诉大家一款美味的鲅鱼头泡饼。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!告诉大家一个小窍门:面团要多醒发一段时间,醒发时间越长,烙出的饼越柔。加入各种调料做好的炖好的鱼肉加入做好香醋脆脆的饼一奇泡着吃,两种味道混合在一起美味极了!

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主料

  • 面粉 :适量
  • 鱼头适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 甜面酱适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .鱼头去除鳃、血污后清洗干净
  • 第二步
    剁成两半,加入盐、甜面酱腌制半小时以上,葱蒜切碎姜切丝
  • 第三步
    250克面粉里加入1克盐,倒入100克开水,边倒水边搅拌,再分次加入40克冷水,揉成光滑面团,醒发1小时
  • 第四步
    醒发好的面团拿出分成两份,擀开
  • 第五步
    抹油
  • 第六步
    叠成扇子状
  • 第七步
    盘起来
  • 第八步
    稍微醒发后,擀成饼状
  • 第九步
    锅中刷少许油,锅热后将饼放入
  • 第十步
    两面烙熟后拿出,放入盘子里加盖捂住
  • 第十一步
    锅中放油,油热后将蒜粒下锅爆香,将鱼头下锅煎一下
  • 第十二步
    加入白和醋、加入少许糖
  • 第十三步
    加入开水,放上姜丝
  • 第十四步
    大火烧开转中小火焖20分钟,最后加入葱即可关火

烹饪技巧

  • 面团要多醒发一段时间,醒发时间越长,烙出的饼越柔软2、烙好的饼要捂着,否则会干硬3、鱼头要事先腌制,我用的面酱是我家自己做的,没有自家大酱

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美美的小桌

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