美味老面发酵椒盐花卷

具体步骤

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  第一步
  1.将主料放入厨师机筒内，搅拌5分钟左右，成团即可
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  第二步
  2.将面团盖严放置温暖地方24小时以上
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  第三步
  3.看到有气泡，有酸味即发好了
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  第四步
  4.下面是这样的
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  第五步
  5.将食用碱用20克水稀释倒入面中，同时加入面粉
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  第六步
  6.揉成面团
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  第七步
  7.再放在面盆里继续发酵
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  第八步
  8.发至原来两倍大
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  第九步
  9.10分钟揉圆，擀成大面饼
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  第十步
  10.小葱切碎，与盐、黑胡椒碎、菜籽油拌匀
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  第十一步
  11.铺在面饼上
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  第十二步
  12.面饼从一头卷至另一头
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  第十三步
  13.切N段
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  第十四步
  14.3段捏住拉长，反拧扣住
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  第十五步
  15.开水上锅，蒸15分钟，关火2分钟后开锅
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  第十六步
  16.趁热拣出。味道好极了