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美味的老面发酵椒盐花卷
美味的老面发酵椒盐花卷

美味的老面发酵椒盐花卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 01:30

美味的老面发酵椒盐花卷是一道走进家家户户的、受广大人民群喜欢的家常菜,这道食物光看着它的图片都会有种想吃的冲动,口水流了半尺长,闻着味很香,吃起来很美味,口感很好,听说它的营养价值也是挺不错,而且做法也很是简单,轻轻松松就能学会。

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主料

  • 高粉 :适量
  • 紫小麦粉 :适量

辅料

  • 食用碱 :适量
  • 黑胡椒碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将主料放入厨师机筒内,搅拌5分钟左右,成团即可
  • 第二步
    2.将面团盖严放置温暖地方24小时以上
  • 第三步
    3.看到有气泡,有酸味即发好了
  • 第四步
    4.下面是这样的
  • 第五步
    5.将食用碱用20克水稀释倒入面中,同时加入面粉
  • 第六步
    6.揉成面团
  • 第七步
    7.再放在面盆里继续发酵
  • 第八步
    8.发至原来两倍大
  • 第九步
    9.10分钟揉圆,擀成大面饼
  • 第十步
    10.小葱切碎,与盐、黑胡椒碎、菜籽油拌匀
  • 第十一步
    11.铺在面饼上
  • 第十二步
    12.面饼从一头卷至另一头
  • 第十三步
    13.切N段
  • 第十四步
    14.3段捏住拉长,反拧扣住
  • 第十五步
    15.开水上锅,蒸15分钟,关火2分钟后开锅
  • 第十六步
    16.趁热拣出。味道好极了

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