酸甜的番茄汁脆皮鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲈鱼去内脏鱼鳞腮洗净沥水，用刀在鱼两边切斜刀，用少许料酒和生姜擦一下
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  第二步
  2.面粉和淀粉三七分用冷水和开，放入鲈鱼侵入面粉
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  第三步
  3.翻身让鱼全身都侵入面粉备用
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  第四步
  4.锅内放适量油烧热至六成热
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  第五步
  5.放入侵入面粉的鲈鱼炸至金黄，先将鱼尾巴拎起来，不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上，让面粉凝固，再将鱼平放锅里
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  第六步
  6.翻身继续炸
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  第七步
  7.炸至金黄时，捞起来沥油
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  第八步
  8.将油盛起来，留少许油在锅里，倒入勾好的芡粉和番茄酱，放入少量盐，鸡精
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  第九步
  9.烧开迅速用勺子翻动防止粘锅
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  第十步
  10.将烧好的番茄汁浇在炸好的鲈鱼上，撒点香葱，盘子边上可以点缀一下黄瓜片，美观，即可食用了