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番茄汁脆皮鲈鱼
脆皮花生鲈鱼配甜辣酱
脆皮花生鲈鱼配甜辣酱

脆皮花生鲈鱼配甜辣酱

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.21 05:58

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主料

  • 鲈鱼 ：一条
  • 花生 ：适量
  • 新鲜红尖椒 ：适量

辅料

  • 香菜 ：适量
  • 蒜头 ：适量
  • 青葱 ：适量
  • 橄榄油 ：时间
  • 鱼露 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 青柠檬 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 辣椒面 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作甜辣酱：（红尖椒对半切、蒜头切薄片、少许盐糖）这些一起捣碎，加2小勺鱼露、1小勺白醋、3勺橄榄油、青葱香菜碎，最后挤半个青柠檬汁。放置一边，让其入味。
  • 第二步
    2. 鱼制作：切成鱼排大小洗净备用（建议可以直接买大超市冷冻柜的龙利鱼块或鳕鱼块，无骨头切块处理起来方便）。花生捣碎（不用变成粉末），加入少许盐、辣椒面（根据个人口味）、少许香菜碎，以上搅拌均匀，备用。
  • 第三步
    3. 取一个鸡蛋打碎，滴入少许鱼露。将鱼块裹上蛋液，沾拌好的花生末。
  • 第四步
    4. 选择平底锅，热锅冷油，放入准备好的鱼块，翻身再煎，用勺子将锅内油浇鱼上，边浇边煎。最后关火时挤入半个青柠檬汁。
  • 第五步
    5. 摆盘：鱼块盛出码齐，浇上甜辣酱。

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