彩色蝴蝶面

具体步骤

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  第一步
  1.用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！
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  第二步
  2.将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
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  第三步
  3.然后加入90克的火龙果汁。
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  第四步
  4.揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
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  第五步
  5.同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
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  第六步
  6.面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
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  第七步
  7.准备三款等厚的面片，各2片。
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  第八步
  8.将不同颜色的面片相隔叠起来。
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  第九步
  9.由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
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  第十步
  10.将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
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  第十一步
  11.用一个圆形模具印出小圆。
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  第十二步
  12.用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。